Da uno a tre giorni di corsi, a seconda del livello, per scoprire il mondo del caffè come pianta e come prodotto agricolo. Specie, varietà e cultivar, botanica e agronomia della pianta. Processi di raccolta e di lavorazione, classificazione per crivello e per difetti, sistemi di futures e Incoterms e conoscenza della decaffeinizzazione e delle certificazioni bio e Fair Trade.